الثلاثاء، 14 أغسطس، 2012

طريقة عمل مصابيب على الطريقة القصيمية بالصور



طريقة عمل مصابيب على الطريقة القصيمية بالصور









المقادير :



3 بيضـــات

2/1كوب سكر

4/1كوب زيت

كوب وربع طحين كويتي

1ملعقة متوسطه بكينج بودر

ذرة فانيليا إن لم يوجد ملعقة كبيرة عصير ليمون >>>> تزيل رائحة البيض

ذرة من كل من : (هيل .. قرنفل .. زنجبيل ) لإضفاء نكهه للطعم


الطريقة:

-نجهز صينية التيفال الكهربائية.. أو نضع صاج التيفال المعروف ع نار هادئه ...
أثناء ذلك نقوم بعمل التالى:-

يخفق البيض والسكر لمدة دقيقة ..

- يضاف الطحين ... وال ... والزيت والبكنج بودر .. والفانيليا ....

- ويخفق بالمضرب الكهربائي حتى تتجانس

-ويكون سمك العجينه متوسطه لا غليظه ولاخفيفه
بعدين

نبدأ نشكل الخليط بملعقة صغيرة أو كبيرة أو توضع في إبريق خاص يسهل الصب منه

حسب الرغبة.. ونصببها بالحجم المرغوب

وعلى حسب الرغبة تقدم بالسمن او العسل . .


الإقط السعودى ... بالصور





( الإقط


هو من طعام البادية وهو طريقة للإستفادة من الحليب في أيام الوفرة في الربيع


, حيث يكثر الحليب بسبب

وفرة المراعي الخضرا بعد هطول الأمطار إن شاء الله تعالى ..

فكانوا يخضون الحليب حتى يصير لبناً وهو الحامض الطعم )


المقادير

لعمل الاقط لا نحتاج إلا للبن فقط .. في هذه الوصفة استخدمت جالون لبن المراعي



الطريقة

نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء .. وتبقى كتلة لبن متجبنة .. انظرالصورة .. اللبن يطبخ على النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف

بامكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا .. بعد ذلك ارفع القدر من على النار واترك اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأ بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة .. ابدأ بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة مع ( العبط ) ثم اعملها على شكل اقراص مع وضع شكل اصابعك عليها كما هو واضح من الصورة ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل


صف الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة اقراص الاقط وغط الاقط بطبقة من الشاش ثم انشره في الشمس لمدة يومين او ثلاثة ولا مريت من عنده لا تسعبل


بعد ان يجف ستخرج باقط نظيف من شغل إيدك ويفتح النفس .. ممكن طبعا تضيف ملح على اللبن قبل طبخه إن اردت مالح شوي أو تترك الحليب يتحمض شوي قبل طبخه إن اردته اكثر حموضة او ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت من ( جالون لبن كامل )


وللحصول علي طعم اروع استخدم لبن الماعز الطازج 

هناك تعليق واحد:

  1. المقادير ..
    3 بيضـــات
    2/1كوب سكر
    4/1كوب زيت
    كوب وربع طحين كويتي
    1ملعقة متوسطه بكينج بودر
    ذرة فانيليا إن لم يوجد ملعقة كبيرة عصير ليمون >>>> تزيل رائحة البيض
    ذرة من كل من : (هيل .. قرنفل .. زنجبيل ) لإضفاء نكهه للطعم

    الطريقة:

    -نجهز صينية التيفال الكهربائية.. أو نضع صاج التيفال المعروف ع نار هادئه ...
    أثناء ذلك نقوم بعمل التاااااالي
    يخفق البيض والسكر لمدة دقيقة ..
    - يضاف الطحين ... والزيت والبكنج بودر .. والفانيليا ....
    - ويخفق بالمضرب الكهربائي حتى تتجانس
    -ويكون سمك العجينه متوسطه لا غليظه ولاخفيفه
    بعدين
    نبدأ نشكل الخليط بملعقة صغيرة أو كبيرة أو توضع في إبريق خاص يسهل الصب منه
    حسب الرغبة.. ونصببها بالحجم المرغوب
    وعلى حسب الرغبة تقدم بالسمن او العسل . .



    ردحذف